gozi 發表於 20-2-2014 16:58:51

吃飯要細嚼慢咽

吃飯是人生的大欲之一。飯雖然人人在吃，天天在吃，可是吃飯的速度快慢，卻大有不同，有的人三扒兩咽，幾分鐘後已用餐巾在抹嘴巴了；有的細嚼慢咽，一口飯在口腔裏嚼之又嚼，嚼出甜味才慢愎吞下。到底是吃得快的人消化能力強，還是吃得慢的人符合衛生需求？
顯然是吃得慢好，因為食物消化的第一關就是用牙齒嚼（包括撕、咬、啃、嚼、磨），將食物的體積變、變小，吞咽到胃裏；又經胃酸的消化和胃動力的攪拌，使食物變成食糜，再進入小腸；小腸裏強大的消化酶，將澱粉、蛋白質和脂肪分解成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，才能被人體吸收利用。如果囫圇吞棗，食物穿腸而過，那是不會被吸收的。
吃飯慢的另一個好處是：睡液與致癌性很強的黃麯黴素、3，4-苯並芘或亞硝酸鹽充分接觸後，會使它們的致癌力大大下降。
小細節：
每人每天分泌唾液為1000-1500毫升，其中含有黏蛋白、免疫球蛋白、氨基酸、溶菌酶、變酶等多種活性物質，能溶解細菌，使某些致病菌喪失致病能力，具有非特異性免疫屏障作用。唾液還有許多生理功能，如滋潤舌頭，使之靈活轉動、說話流利；能溶解食物，使味蕾嘗到五味。
The heart sing
相思
The shore
lelecc
Melancholy and sweet

lingyung 發表於 21-2-2014 15:51:41

thanks for sharing~~
不過細嚼慢咽真係好D, 會無咁肥到唔會易胃痛~




雨僑

mingmingfelix 發表於 19-10-2014 18:32:45

...竟然係咁

ma_jacob92 發表於 23-10-2014 21:50:53

thanks for sharing! 食野真係要慢慢黎!

Agathacheng 發表於 31-3-2015 14:30:42

原來食野飯都要甘講究，慢慢食
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