食物置餐盤墊紙危害健康

鴻-

2009-12-04

食安中心認為快餐店的托盤墊紙可能含有毒物質，建議印上警告字句。

(綜合報道)(星島日報報道)市民在快餐店進餐，習慣把薯條和茄汁放在餐盤墊紙上，由於紙上的印刷墨水含有化學物，或會把化學物一併吃進肚裏，影響健康。食物安全中心建議業界切勿把食物直接放在墊紙上，在墊紙印上警告字句。連鎖快餐店麥當勞和肯德基強調，所用墊紙符合安全標準，但會印上提醒字句。
食安中心表示，關注把食物或醬汁直接倒在餐盤墊紙上所引起的食物安全問題，因墊紙的印刷墨水所含的添加劑，於接觸食物時或會沾上食物，或會影響健康。中心指出，墊紙的主要用途是保持餐盤清潔或宣傳，選取的原材料和製造準則，或與食物包裝物料或容器標準不同，故食物不應直接與餐盤墊紙接觸。
中心已向所有使用餐盤墊紙的食肆發出指引，包括切勿把食物直接放在餐盤墊紙上；在餐盤墊紙印上警告字句，或在食肆內當眼位置展示如「請勿將食物直接置於餐盤墊紙上」的警告告示；在適用時提供蘸醬汁用的容器。還有應確保墊紙的化學成分不會遷移至食物，及向可靠的供應商購買墊紙。
城市大學生物及化學系副教授林漢華說，墊紙有印刷顏料，可含有重金屬鉛和鉻，長期吸入或對健康有影響，部分紙張又或含有致癌的螢光增白劑。他說，若墊紙的顏料或螢光增白劑不容易甩出來，影響較少，由於墊紙是纖維物料，會滋生真菌和細菌。
麥當勞表示，向來嚴謹監控會接觸到食物的包裝，包括托盤紙，麥當勞的墊盤紙所用的顏料符合美國食品及藥物管理局和一般國際安全標準。因應港府的指引，麥當勞餐廳使用的墊盤紙，於本月初開始已印有提示字句，建議顧客不要將食物直接放在墊紙上，如有需要可將醬汁直接擠於薯條上或包裝盒內。
肯德基歡迎食安中心訂定使用即棄餐托盤紙指引，該公司表示，肯德基所有用來包裝食物的物料，如包裝紙、外賣盒、食物籃內的墊紙，均符合食物安全要求；並已擬定於下一批即棄餐托盤紙上，加上提醒字眼。